Quinta-feira, 02 de Julho de 2020
Revista do AviSite

Protegendo a qualidade da carne de frango

Indústrias da área de genética se esforçam para a melhoria constante do produto.
Campinas, SP, 11 de Dezembro de 2019 - A qualidade da carne em frangos é um tópico que começou a ganhar atenção na indústria avícola em torno de 2011. Cinco anos depois, o The Wall Street Journal fez um relatório sobre a questão do peito amadeirado (em inglês: “wooden breast”) e o assunto recebeu atenção em nível nacional na mídia norte-americana.

Foi neste ano que os primeiros relatos vindos de consumidores surgiram, em reações que eram um misto de surpresa e frustração. Outros problemas de qualidade de carne, restritos ao mercado norte-americano, também foram noticiados em 2019 pelo mesmo periódico mencionado acima.

Veja o artigo completo na Edição de Dezembro da Revista do AviSite

(Revista do AviSite) (Dr. Frank Siewerdt, Diretor Sênior de Genética, Co)
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