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SENAC Aclimação recebe Instituto Ovos Brasil, abrindo o calendário de ações

Na última semana a nutricionista do Instituto Ovos Brasil, Lúcia Endriukate deu aula sobre o ovo e sua importância para a saúde humana e sobre os valores nutricionais do ovo no SENAC. Ela lembrou: ovo é amigo do coração. Os alunos assistiram a uma nova apresentação do Instituto Ovos Brasil, como uma aula especial do curso Técnico em Nutrição, seguindo o objetivo do IOB de levar informação a estudantes da área. Lúcia levou, por exemplo, informações sobre como escolher o ovo (observando CNPJ, carimbo de inspeção oficial e garantindo que o alimento esteja livre de trincas, fissuras e sujidades). Além disso, ela também ressaltou os valores nutricionais do alimento, explicando que é na gema que se encontra a Zeaxantina, que associada à luteína, previne doenças nos olhos. Na gema se encontra ainda a lecitina, substância que dificulta a absorção do colesterol pelo intestino, ou seja, o ovo é amigo do coração. “A aula foi muito interessante e proveitosa. Com bastante tempo para expor os fatos que se referem ao ovo na alimentação humana, ainda tive a oportunidade de falar sobre a tecnologia que vem chegando cada vez mais à indústria do ovo com as opções de processamento, pasteurização e desidratação. Eles são utilizados como produtos líquidos, congelados ou desidratados, principalmente na indústria de sobremesas e panificação, na elaboração de massas alimentícias, maioneses, sopas em pó, cremes e outras”, afirmou Lúcia.

(IOB) (Assessoria de Imprensa)



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